Mahé Stakelborough, nouveau président de l’association des restaurateurs

En sommeil ? Aux abonnés absents ? Une chose est certaine, l’association des restaurateurs a bel et bien disparu du paysage depuis plusieurs années. Courant mai, grâce au travail entrepris par la Chambre économique multiprofessionnelle (Cem), elle a repris vie. Des représentants de restaurants, d’établissements de plage, de bars, et de groupes hôteliers ont ainsi été réunis pour « échanger sur les enjeux du secteur » et « construire ensemble une organisation plus forte, plus structurée et plus représentative », écrit la Cem. Une rencontre qui a permis d’élire un nouveau bureau avec, à sa présidence, Mahé Stakelborough. Âgé de 34 ans, gérant du Sélect et de Eddy’s Ghetto, le nouveau président de l’association des restaurateurs de l’île aborde sa mission avec pragmatisme.

Avoir plus de poids
« Il y a un intérêt à avoir une cohésion entre les restaurateurs, explique Mahé Stakelborough. Après, je ne suis pas fou. Je sais que l’on n’arrivera jamais à tous dire la même chose. Mais en trouvant des consensus, en étant unis derrière l’association, on aura plus de poids, notamment pour discuter avec la Collectivité. » Ses premiers objectifs vont dans le sens d’une reprise du dialogue entre les professionnels du secteur. « Même si tout le monde s’entend assez bien, en général, cela reste concurrentiel, constate le président. Donc, notre but est de permettre à tout le monde d’avancer. On a besoin des petits restaurants mais aussi des gros établissements. L’un des atouts de l’île est de pouvoir répondre à toutes les demandes. »

« S’appuyer sur tout le monde »
Pour le nouveau président, le rôle de l’association est de «faire avancer les choses », par différents biais. « En interne, en travaillant plus encore avec la Cem sur les formations, avec les restaurants aussi, explique-t-il. On a une grande variété. Tout le monde n’a pas les mêmes problèmes. Par conséquent, sur certains sujets, l’idée est de réussir à résoudre ces problèmes ensemble. » Pour que l’association bénéficie d’une plus grande légitimité, Mahé Stakelborough souhaite y intégrer les restaurants des hôtels. « Ce sont des grosses structures qui apportent des connaissances, un savoir-faire, dit-il. L’idée étant que l’on puisse s’appuyer sur tout le monde. »

Défense des saisonniers
Un autre sujet tient à cœur au nouveau président élu. Celui de la défense des travailleurs saisonniers. « Ce que je ressens, c’est que dès qu’il faut taper sur quelqu’un, ce sont les saisonniers qui prennent, constate Mahé Stakelborough. C’est un peu facile. D’autant plus qu’ils n’ont pas d’association ou de regroupement pour les défendre. Il ne faut pas oublier que ce sont aussi les saisonniers qui font tourner l’île, dans les petits comme dans les gros établissements. Comme toutes les personnes qui sont ici, ils apportent quelque chose. Il y a des saisonniers qui travaillent sur l’île depuis des années, qui connaissent la clientèle, ont des contacts et sont intégrés à l’île. »
Pour l’épauler dans ses tâches, Mahé Stakelborough pourra s’appuyer sur Marion Flamme (vice-présidente), Julie Campion (Trésorerie) et Jérôme Delamaire (secrétariat).