Dix recettes de cuisine en un ouvrage

Galettes Saint-Barth, accras de morue, colombo de poulet, fricassée de cabri... En un ouvrage et dix recettes, le Comité territorial du tourisme propose de se plonger dans les saveurs passées et présentes de l’île. « A travers ce livre, nous avons souhaité aller au-delà du simple plaisir culinaire, explique Alexandra Questel, présidente du CTTSB. Il s’agit avant tout d’un hommage à celles et ceux qui, chaque jour, font vivre notre cuisine avec passion : chefs, artisans, familles. Mais aussi à toutes les générations qui ont transmis, préservé et fait évoluer ces savoir-faire ­précieux. »
Dans cet ouvrage, dix recettes présentées par différentes figures de l’île. Uranie Questel dévoile les secrets de sa recette des galettes, Alice ceux de sa salade de bananes plantains, Ludo Questel ses accras de morue, Fred invite à se plonger dans la confection d’un colombo de poulet, Fi Apadoo dans celle d’une daube de poisson grande-gueule, Mélodie initie au matété de crabes, Maryse à la fricassée de cabri et sa purée d’igname, Myonnette au court-bouillon de poisson et fangui, Thomas Thouvenin propose de se raffraîchir avec sa virgin piña colada et, pour finir, Paloma termine sur une touche sucrée avec son pain au beurre chocolat. De quoi vous mettre l’eau à la bouche et, surtout, l’envie de se glisser derrière les fourneaux.

Le livre « Cuisine Saint-Barth » va être mis en vente au tarif de 35 euros. Il sera disponible au CTTSB, à Gustavia, ainsi qu’au point d’accueil situé en face de la gare maritime.